Selezione attenta della materia prima
Selezioniamo solo frutta, verdura ed erbe che rispettino i nostri standard qualitativi, stoccandoli con cura
Lavaggio del prodotto
Fondamentale il lavaggio preventivo del prodotto, per l’eliminazione di eventuali batteri o agenti patogeni
Preparazione del prodotto
Una volta lavato, il prodotto viene tagliato e preparato adeguatamente per poter essere adagiato su vassoi
Abbassamento della temperatura
Una volta posto su vassoi, il prodotto viene fatto scorrere all’interno di un macchinario per abbassarne la temperatura
Dal prodotto congelato
La temperatura scende sino circa a -50 °C e ciò garantisce il mantenimento della forma e delle proprietà chimiche del prodotto
Da ghiaccio a vapore
All’interno della camera di liofilizzazione, abbassando la pressione, avviene la rimozione dell’acqua attraverso la sublimazione del ghiaccio
Post-essiccazione e prodotto finito
La polvere così ottenuta manterrà ancora gli stessi aromi e gli stessi valori nutrizionali del prodotto di partenza
Controllo qualità
Verifichiamo che il prodotto finito rispetti tutti gli standard qualitativi
